Blog gourmet et gourmand, Articles à croquer
Au coeur du repas
Pâtes, riz et risottos… Viandes ou poissons… Pommes de terre et autres féculents… Sans oublier les légumes. Tout ce qui se mijote dans mes fourneaux, de la cuisine du quotidien ou plus chic pour recevoir.
Ce n’est pas à proprement parler une recette. Plutôt une improvisation, à la fois fraîche et légère, pour accompagner mon Gratin de Pommes de terre en sauce homardine.A cet effet, pour rester dans une thématique marine, Saumon et Saint-Jacques s’associent dans cette brochette. Quelques graines de sésame doré, pour apporter du croquant. Des morceaux d’abricots […]
Malgré la météo clémente en cette mi-février, nous sommes encore en Hiver. Les gratins sont donc toujours d’actualité.Après un test, réussi, de la Sauce homardine Potier façon Mac’n’ Cheese….. Retour dans l’Hexagone, avec ce nouveau gratin à la sauce homardine. Mais façon Dauphinoise. Un gratin à la fois complet, et consistant. Ce n’est pas un […]
Avec ce redoux temporaire, il y a comme un parfum de Printemps dans l’air. De quoi donner envie de mettre un peu de couleur dans les assiettes. A l’image de ce plat de pâtes au saumon et à la crème. Classique. Du moins en apparence. Prenez du saumon fumé, fait maison, façon gravlax.Quelques pistaches torréfiées, […]
Il n’y a pas de doute, si je prends toujours soin d’afficher mon plus beau sourire lorsque je sors….. Sait-on jamais, un prince charmant se trouve parfois au détour d’une ruelle. Je ne dis pas non, non plus, à un bon Mac’n Cheese ^^” ! Que voulez-vous. A défaut du premier, je me console comme […]
Décidément, on ne m’arrête plus….. Après une première version de la Tartiflette, façon “bistro chic”, au Céleri – Rochebaron – Café. Voici une deuxième version, un peu plus “classique” dans les saveurs, mais toute aussi originale que sa grande soeur. Peut-être que l’intitulé vous a aiguillé ? C’est une Tartiflette aux 3 Pommes. Pourquoi 3 […]