Dimanche matin…..
Réveil tardif, la tête dans les chaussettes, 11h30, bientôt midi….
3 juillet 2016, ciel bleu sans nuages, soleil à l’horizon et déjà 14° affiché au thermomètre (si c’est pas plus ^^”)….
Comme un avant goût de vacances dans l’air, et pas l’envie de cuisiner !!!!
Alors dans ces cas-là, un seul remède : le BRUNCH !!!! Mais comme Bruncher ne veut pas dire s’ennuyer, je me suis quand même amusée. Au départ, une envie : des oeufs aux plats…. Sans oeufs. Version sucrée. Le fameux trompe l’oeil ou les jaunes d’oeufs sont remplacés par des abricots. Déjà essayé….
L’histoire des oeufs au plat…
Cette fois-ci customisé en ajoutant du chèvre frais pour faire les blancs. Un “dessert” doudou tout doux, frais et léger, looké salé !!! Et forcément qui dit Brunch dit aussi : charcuterie, jus de fruit et tartines grillées, avec beurre et confiture…. Alors, j’ai continué dans ma lancée…. Et voilà l’assiette que j’ai imaginé :
Sans oeufs : abricot et chèvre frais pour Brunch dominical
- Pain au lait grillé avec beurre 1/2 sel et confitures (tomates et prunes)
- Chiffonade de jambon
- Et le clou de l’assiette : les oeufs au plat sans oeufs abricot et chèvre frais
Dans un bol, mélangez 50g de chèvre frais avec 3cc de faisselle par personne, avec sel et poivre, et quelques gouttes d’édulcorant. Ecrasez bien le fromage à la fourchette, et déposez le mélange dans un ramequin. Lavez 1 abricot (par personne), le couper en 2 et lui enlever le noyau, puis déposez les moitiés sur les “blancs” au chèvre frais.
Dégustez bien frais, avec du cacao (pur sans sucre) saupoudré dessus pour symboliser le poivre : j’avoue que j’ai été généreuse :p !
- Pour le jus de fruit : ici ma fameuse soupe froide de poivron rouge.
Mixez par personne 1/2 poivron rouge grillé avec 3cc d’eau froide, 4cc de sauce aigre douce, du sel et du poivre, 2 pointes de couteau de piment doux et 2cc de faisselle (ou fromage blanc); jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et onctueuse. Versez dans une grande verrine, et réservez au frais jusqu’au moment de…..
BRUNCHER !!!!
