Blog gourmet et gourmand, Articles à croquer
Au coeur du repas
Pâtes, riz et risottos… Viandes ou poissons… Pommes de terre et autres féculents… Sans oublier les légumes. Tout ce qui se mijote dans mes fourneaux, de la cuisine du quotidien ou plus chic pour recevoir.
Il y a quelques temps, j’ai redécouvert une spécialité de notre gastronomie locale : les Tourtons de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes. Aussi appelés “Coussins du petit Jésus”, on les servaient autrefois lors des repas de Noël. Je vous ai déjà présenté ceux à la Ricotta et épinards, mes préférés, en salade (ici) […]
Une variante de la recette des oeufs mimosa sans mayonnaise, dont je vous ai déjà parlé avec “Mes oeufs mimosa à la mayonnaise Dukan“. Présentée en verrine, pour un effet bistro’chic sur votre table d’apéritif ! Verrine mimosa (sans mayonnaise), pour fromage de chèvre brûlé Comptez par verrine : 1 oeuf cuit dur 2cc de […]
De la Raclette…. Oui, oui…. Vous avez bien entendu !!!! Et ce n’est pas une nouvelle lubie de ma part, je vous a- et rassure. Je suis allée chercher cette idée sur le site Fromages de Suisse. Ce site est une véritable mine d’or car il regorge d’idées, aussi bien salées que sucrées, d’associations et […]
D’habitude je fais toujours mes omelettes au micro-ondes, grâce au cuit-omelette mastrad. Mais, j’avoue quand même, que rien ne remplace la cuisson à la poêle. Quand les oeufs sont baveux et bien crémeux, l’omelette a un petit côté madeleine de proust, presque orgasmique si j’ose dire. C’est pourquoi, lorsque j’ai vu ces oeufs brouillés sur […]
J’avais promis une déclinaison du sashimi…. ? En voilà une ! L’idée m’en est venue, alors que je dégustais le dit sashimi. Je me suis fait la réflexion que, sur un nid de pâtes, il se marierait très bien…. Je ne m’étais pas trompée. Par contre, j’ai quelque peu réduit la quantité de saumon fumé […]