Catégorie : Pour commencer

Pour commencer, Recettes

Carpaccio fraîcheur entre Terre et Mer

Envie de fraîcheur et de légèreté ? Pourquoi pas un carpaccio de champignons ? Avec de la pomme pour le croquant et la fraîcheur. Pour accompagner ce carpaccio, juste des filets de maquereaux au court-bouillon (en boîte ça dépanne ^^”) surmontés de Cervelles des Canuts, qu’il me restait de mes tartines (voir ici). Carpaccio Pomme-Champignons […]

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Salade des P’tits chefs !!

Parfois, c’est bien de faire du tri, on peut tomber sur de petites pépites. C’est ainsi que j’ai découvert toute une pile de fiches de recettes – je ne sais même plus d’où elles viennent – dont une avec cette recette de salade. Au départ toute simple, laitue tomate et blanc de poulet, pas de […]

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Salade vitaminée de champignons

Encore une salade de champignons. Mais, celle-ci est pleine de fraîcheur et de vitamines, spécial printemps ! Roquette et champignons pour les légumes, côtoient pour le fruité des tranches d’orange. Quelques noisettes concassées pour le côté croquant, et une vinaigrette à la truffe pour lier le tout. Une vrai tuerie !! Salade de champignons de […]

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Salade fleurie de Paris à Strasbourg

Je continue de célébrer l’arrivée des beaux jours tant attendus, avec cette petite salade de champignons. Des fruits secs (pruneaux et noix), des fleurs….. De Tête de Moine, quelques rondelles de saucisse de Strasbourg snackées et voilà ! Pour la sauce vinaigrette, j’ai utilisé du sirop de vanille de mon partenaire Thiercelin, auquel j’ai rajouté […]